التعبئة والتغليف الجوي المتحكم به هو نوع جديد من تكنولوجيا حفظ الطعام التي ستحل محل الهواء في العبوة بالغاز المختلط (عادة CO2 و N2 و O2 بنسبة معينة). تتبنى الدور المختلف لمثل هذا الغاز المختلط لتثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة التي ستسبب تلف الطعام ، وتقليل معدل التنفس من الطعام النشط (الأطعمة النباتية مثل الفاكهة والخضروات). بهذه الطريقة ، سيحافظ على الطعام طازجًا ويطيل مدة صلاحيته. سيحافظ الطعام في الغلاف الجوي المعدل على اللون الأصلي والنكهة والطعم والشكل والتغذية للطعام.