إبقاء لحوم البقر الطازجة - آلة التعبئة والتغليف جو تعديل

آلة تغليف الغلاف الجوي المعدلة: الوظيفة الرئيسية لثاني أكسيد الكربون في تغليف الغلاف الجوي المعدل هي الجراثيم ، والتي تنقسم إلى الجوانب التالية. 

• أولاً ، في كيس التغليف لثاني أكسيد الكربون عالي التركيز ، يحل ثاني أكسيد الكربون محل الأكسجين. البيئة العالية لثاني أكسيد الكربون تجعل عددًا كبيرًا من الكائنات الحية الدقيقة الهوائية (مثل Pseudomonas) مثبطًا للنمو ؛

• ثانيًا ، لأن ثاني أكسيد الكربون يمكن أن يذوب في الماء لتكوين حمض الكربونيك ، وخفض قيمة الأس الهيدروجيني ، وجعل بعض الكائنات الحية الدقيقة المقاومة للأحماض تفقد الظروف اللازمة للبقاء ؛

• ثالثا ، من خلال اختراق الخلايا. عند نفس درجة الحرارة والضغط ، تكون قابلية ذوبان ثاني أكسيد الكربون في الماء 6 أضعاف الأكسجين ، ومعدل اختراق الخلايا 30 مرة من الأكسجين. نظرًا لكمية كبيرة من تسرب ثاني أكسيد الكربون ، فإنه سيؤثر على بنية غشاء الخلية ، ويزيد من نفاذية الغشاء إلى أيونات ، ويغير داخل وخارج الغشاء. توازن التمثيل الغذائي ، الذي يتعارض مع عملية التمثيل الغذائي الطبيعي للخلايا ، يمنع إنتاج البكتيريا. كما يحفز تسلل ثاني أكسيد الكربون نشاط الميتوكوندريا ATPase ، ويسرع الفسفرة التأكسدية ، ويقلل من ATP ، ويقلل من الطاقة المطلوبة لنمو التمثيل الغذائي.